生物酶的作用机理
   山东福喜生物科技有限公司为您讲解生物酶的作用机理

  
    酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构

    一级结构是氨基酸的排列顺序。

    二级结构是肽链的平面空间构象。

    三级结构是肽链的立体空间构象。

    四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。

    真正起决定作用的是酶的一级结构,它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland的"诱导契合"学说,其主要内容是,当底物结合到酶的活性部位时,酶的构象有一个改变。催化基团的正确定向对于催化作用是必要的。底物诱导酶蛋白构象的变化,导致催化基团的正确定位与底物结合到酶的活性部位上去。


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